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冰酒不如贵腐?
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摘要：
贵腐霉除了帮助葡萄浓缩,也为葡萄增加了特殊的芬芳物质和甘油,而冰酒则是晚收后经过寒冷的气候冻结起来,由于水与葡萄里糖的冰点不同,去除了葡萄里水的成分,并没有益菌去帮助葡萄生成特殊的风味.
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相关学者/机构
期刊影响力
酒世界
主办单位：
辽宁报业传媒集团
出版周期：
月刊
ISSN：
1673-0054
CN：
21-1519/G0
开本：
16开
出版地：
北京市朝阳区南磨房路39号乐澜宝邸2-4-804号
邮发代号：
8-591
创刊时间：
2005
语种：
chi
出版文献量（篇）
2133
总下载数（次）
1
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