树舌胞外富锌多糖体外抗氧化活性研究

• 作者: 吴萍 孙玉军 李正鹏 王松华
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 树舌 富锌多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 890-893
• 分类号: S567.3
• 字数: 4418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.05.021

摘要

利用树舌的深层发酵法获得胞外富锌多糖,从抗油脂过氧化、抑制羟自由基的产生、清除DPPH·和O-24个方面,探讨树舌胞外富锌多糖抗氧化活性.结果表明:树舌富锌培养基内ZnSO4浓度在200 μg/mL时,可以显著提高胞外多糖的有机锌含量,使有机锌含量达0.67 mg/g,比对照组提高252％.有机锌对提高胞外多糖抗氧化能力有显著的效果,在多糖浓度为2.5 g/L,对油脂过氧化的抑制、清除羟自由基、DPPH.和O-2的能力分别比对照提高12.5％、26.83％、30％和20％.胞外富锌多糖抗氧化活性与多糖浓度呈显著的量效关系.