西安饭庄弘扬陕菜文化

• 作者: 孙利（图） 张国华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 西安 文化 风味小吃 传统名菜 制作技艺 陕菜 创新 名厨
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.116

摘要

说起陕菜正宗，食领三秦，非西安饭庄莫属。西安饭庄创建于1929年，技术力量雄厚，名厨主理的传统名菜、新派陕菜、创新引进菜、风味小吃上千种，是陕菜和陕西风味小吃制作技艺精华与三秦美味的荟革之所。作为国家商务部首批认定的“中华老字号”企业，在近一个世纪的发展中，西安饭庄始终致力于陕菜的挖掘、传承与创新工作。