高效液相色谱法快速测定蔬菜中Vc含量的研究

• 作者: 裴云逸
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 农学
• 关键词: 高效液相色谱法 Vc 蔬菜
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 91-93,162
• 分类号: S63
• 字数: 2063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.023

摘要

建立高效液相色谱法检测蔬菜中Vc含量的快速的方法.以0.1％草酸溶液为提取液和流动相,流速1.0 mL/min,采用shim pack VP-ODS C-18反相色谱柱分离,紫外检测器于243 nm波长下检测.结果表明,在0.01～0.15 mg/mL浓度范围内线性良好(R=0.999 8),样品加标回收率为103.4％,相对标准偏差为2.82％.用该方法测定不同蔬菜中Vc含量,结果稳定,重现性好,适用于Vc含量较高的番茄、花菜等,也适用于Vc含量较低的莴笋等蔬菜中的Vc含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裴云逸		3	10	2.0	3.0