慢性应激对AA肉鸡生产性能和肉质的影响

• 作者: 刘晓丹 包军 姚昆 张静 李剑虹 李想
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 慢性应激 生产性能 肉质 肉鸡
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 生态养殖
• 页码范围: 61-65
• 分类号: S811.6
• 字数: 3952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2012.01.014

摘要

研究三种慢性应激因素包括社会隔离饲养,高密度饲养和频繁干扰饲养对肉鸡生产性能和肉质的影响.分别于饲养期的第6、7、8、9周末早8:00对所有鸡进行胫长、胫围及体重的测量；于饲养期的第9周末屠宰所有鸡只,测定以下肉质指标:pH值、肉色、滴水损失、剪切力、粗蛋白和粗脂肪含量.试验结果表明:(1)应激因素对肉鸡体重有一定影响.6周龄时各处理组间体重无显著差异,7周龄时频繁干扰组和散放组的肉鸡体重显著高于社会隔离组和高密度组,8周龄时频繁干扰组和散放组的肉鸡体重显著高于高密度组,9周龄时散放组肉鸡体重显著高于其它三组,社会隔离组肉鸡体重显著高于高密度组；应激因素对肉鸡胫围没有影响；应激因素对肉鸡胫长有一定影响.6、7、8周龄时各组间胫长差异不显著,9周龄时散放组胫长显著高于其它三组.(2)应激因素对肉鸡肉质有一定影响.各处理组肉鸡的pH值、剪切力、粗蛋白含量和肉色之间的差异都不显著；社会隔离组的滴水损失显著高于其它三组；散养组肉鸡的粗脂肪含量显著低于其他三组.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包军	东北农业大学动物科学与技术学院	62	402	12.0	16.0
2	李剑虹	东北农业大学生命科学学院	36	170	7.0	11.0
3	姚昆	东北农业大学动物科学与技术学院	4	13	2.0	3.0
4	李想	东北农业大学动物科学与技术学院	30	86	5.0	8.0
5	张静	东北农业大学生命科学学院	12	38	3.0	6.0
6	刘晓丹	东北农业大学生命科学学院	6	23	3.0	4.0