药膳元宵有营养

• 作者: 贺玉强
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 元宵 营养 药膳 传统食品 药用价值 糯米 保健
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.161

摘要

元宵不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。做元宵所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载，糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类元宵馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，均对身体具有不同程度的滋补功能和一定的药效。