7株泡菜发酵益生功能菌种的鉴定

• 作者: 刘义 宋萍 张晓娟 张蓓蓓 王柱 王菊英 陈功
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分子生物学 生理化学 泡菜 鉴定 植物乳杆菌
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 89-91
• 分类号: TS255.54|TS201.3
• 字数: 2316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.05-021

摘要

采用分子生物学与生理生化相结合的方法,将本实验室分离筛选的7株具有益生作用的优良泡菜功能菌进行鉴定,鉴定结果7株功能菌种都属于植物乳杆菌Lactobacillus plantarum.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈功		52	395	11.0	18.0
2	宋萍		2	2	1.0	1.0
3	张晓娟		1	2	1.0	1.0
4	刘义		1	2	1.0	1.0
5	王柱		2	4	2.0	2.0
6	张蓓蓓		1	2	1.0	1.0
7	王菊英		1	2	1.0	1.0