枸杞花抗氧化活性的研究

• 作者: 张欣 曹君迈 贝盏临
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞花 抗氧化活性 多酚 黄酮 DPPH FRAP
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

本研究以枸杞干花为材料,用超声波提取法得到水提取物和95%乙醇提取物。测得水提取物和95%乙醇提取物中含多酚类化合物分别为60.75 mg,13.55 mg,总量为74.30 mg,约占干枸杞花的1.49%;含黄酮类化合物分别为11.03 mg,3.45 mg,总量为14.48 mg,约占干枸杞花的0.29%;总还原力FRAP值分别为762/μL、287/μL;对DPPH的清除率依次为水提取物〉95%乙醇提取物〉VC。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贝盏临	北方民族大学生物科学与工程学院	50	243	8.0	12.0
2	曹君迈	北方民族大学生物科学与工程学院	54	358	9.0	16.0
3	张欣	北方民族大学生物科学与工程学院	36	136	6.0	9.0