不同包装材料对绿芦笋保鲜效果的影响

• 作者: 宋洪稼 常学东 梁建兰 赵玉华 黄云祥
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 绿芦笋 微孔膜 PE膜 保鲜纸 泡沫箱 保鲜
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 27-31
• 分类号: S644.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2012.01.007

摘要

研究了低温条件下贮藏12d不同包装材料对绿芦笋的保鲜效果.结果表明,微孔膜包装可明显抑制绿芦笋的呼吸强度,降低水分损失和叶绿素的分解速率,较好地保持了绿芦笋的原有品质；PE膜包装能够有效降低VC的降解速率,但保鲜效果较微孔膜次之；保鲜纸包装能够较好地抑制叶绿素的分解,但贮藏期较短；泡沫箱包装对延缓绿芦笋衰老效果不明显,不适于用作绿芦笋贮藏保鲜的包装材料,可结合其他措施作为周转箱使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄云祥		11	53	5.0	7.0