周明:把中式快餐精益化

• 作者: 彭甜甜
• 来源期刊: 新营销
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 锐领袖
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

统计数据显示,2011年中国餐饮业收入为20543亿元.业内人士甚至根据历年《中国统计年鉴》数据推算,2020年中国餐饮业总产值将达到7万亿元. 中国餐饮业正在快速发展,而中式快餐的市场空间尤其大.事实上,随着人们生活节奏的加快,消费者对快餐需求日益旺盛. 虽然有着良好的发展前景,但中式快餐行业至今仍处于探索期.广州七十二街餐饮连锁发展有限公司(以下简称72街)总裁周明认为,自上个世纪90年代初起步,中式快餐虽然发展了20多年,但目前仍处于萌芽阶段."真正上规模的企业不多,当市场上出现20个左右的‘百店连锁规模品牌’时,中式快餐行业才真正进入成长期."他说.