大豆异黄酮提取研究最新进展

• 作者: 余盛禄 彭游
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆异黄酮 超声提取 微波提取 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 320-323
• 分类号: Q946
• 字数: 4080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2012.02.034

摘要

大豆异黄酮具有预防癌症与心血管疾病,减轻妇女更年期综合症等多种重要生理功能.大豆异黄酮主要采用传统溶剂加热、超声波、微波辅助等方法进行提取.文章对近年来大豆异黄酮提取方法的研究进行综述,以期为大豆异黄酮作为保健食品资源的开发和应用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余盛禄	九江学院化学与环境工程学院	7	29	2.0	5.0
2	彭游	九江学院化学与环境工程学院	51	222	10.0	12.0