茶树油对香蕉果实的保鲜效果

• 作者: 张鲁斌 朱德明 程盛华 苏子鹏 静玮 韩志萍
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树油 香蕉 病害 品质
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 924-929
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.05.027

摘要

研究茶树油(TTO)处理对香蕉果实采后病害控制和贮藏期果实品质的影响.结果表明:利用1.25 g/L TTO熏蒸处理能够有效控制香蕉果实的发病,推迟了果实果皮的褪绿变黄,延缓了果肉硬度和淀粉含量的下降,维持了较高的可溶性糖含量,有利于保持果实的外观和品质；同时随着果皮表面残留TTO的迅速挥发,果实保持了自身较好的风味.TTO作为一种天然的防腐剂,在果蔬采后防腐保鲜方面具有应用前景.