北方主要越橘栽培品种果实品质及抗氧化能力的比较1)

• 作者: 周丽萍 张悦* 朱良玉
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 越橘 果实品质 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 4-6
• 字数: 133字
• 语种: 中文

摘要

以北方主要越橘栽培品种为材料,进行了果实品质、抗氧化物质及其能力的比较分析.结果表明,6个品种中北蓝(Northblue)果形最大,蓝丰(Bluecrop)果实总糖含量最高,美登(Blomidon)果实的可溶性固形物和总酸含量最高.越橘果实的主要抗氧化物质为花色苷、酚类和类黄酮化合物,其中,北蓝果实的花色苷和总黄酮含量最高,北陆(Northland)的多酚含量最高,伯克利(Berkeley)的花色苷、总黄酮和多酚含量均最低.通过总还原力、DPPH 和清除超氧自由基的检测,蓝丰、北蓝、北陆的抗氧化能力较强,伯克利的抗氧化能力最弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周丽萍	黑龙江省科学院自然与生态研究所	31	72	5.0	6.0
2	朱良玉	黑龙江省科学院自然与生态研究所	16	37	3.0	4.0
3	张悦*	黑龙江省科学院自然与生态研究所	1	3	1.0	1.0