草美肥羊鲜

• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉泡馍 烤全羊 蒙古人 北京人 羊肉汤 羊肉粥 清炖 山羊
• 年，卷（期）: msymj,（2）
• 页码范围: 136-145
• 页数: 10页
• 分类号: TS972.11

摘要

喜欢羊肉这口儿的，—方面是骨子里有大口吃肉大口喝酒的豪情，另一方面，再牛的土猪土牛也无法像羊肉这样，能承担起一个“鲜”字。内蒙古人喜欢围炉烤全羊、清炖羊排，北京人爱吃铜锅涮肉，或是守着一盆炖得喷香诱人的羊蝎子大嚼，陕西人爱吃羊肉泡馍，兰州独爱手抓肉，还有天津的羊肉汤、羊肉粥，广东的东山羊，浙江东阳的白切山羊，四川的简阳羊汤…