EGCG甲基化衍生物酶促合成的反应条件研究

• 作者: 吕海鹏 张悦 彭群华 林智 谭俊峰 费冬梅 郭丽
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: EGCG甲基化衍生物 酶促合成 EGCG-O-甲基转移酶
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 441-447
• 分类号: TS272|Q946.84+1
• 字数: 3703字
• 语种: 中文

摘要

以EGCG-O-甲基转移酶催化EGCG生成EGCG3”Me、EGCG4”Me 和EGCG3'Me 等3种主要的EGCG 甲基化衍生物的生成量为主要指标,考察了 EGCG 甲基化衍生物酶促合成的反应条件.结果表明,EGCG 甲基化衍生物的酶促合成最佳反应条件为:温度35℃,pH7.5,DTT和Mg2+的浓度为2 mmol/L；在该反应条件下,反应体系中EGCG3”Me、EGCG4”Me以及EGCG3'Me的生成量分别可达到386.39μg/mL、23.40μg/mL和107.01μg/mL.