响应面法优化不同型态热带假丝酵母发酵生产木糖醇的工艺

• 作者: 安建平 李一婧 马伟超 高文辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 热带假丝酵母 型态 木糖醇 响应面
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 145-148,194
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

利用Design Expert软件对菌丝型和酵母型热带假丝酵母发酵生产木糖醇实验进行设计及结果分析,建立木糖和木糖醇浓度与4个关键因子（菌型、发酵温度、pH、初始木糖浓度）的二次多项式回归模型,并对模型进行解析。结果表明：菌丝型热带假丝酵母转化木糖为木糖醇的能力高于酵母型;升高发酵温度,有利于木糖转化为木糖醇,而pH升高对转化过程并没有明显促进;发酵液中初始木糖浓度与木糖转化率呈正相关关系;获得最佳发酵工艺条件为菌种采用菌丝型酵母,发酵温度37℃,pH8,初始木糖浓度60mg/mL,此时木糖醇浓度达到17.21mg/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李一婧	天水师范学院生命科学与化学学院	40	156	7.0	10.0
2	安建平	天水师范学院生命科学与化学学院	55	287	10.0	14.0
3	马伟超	天水师范学院生命科学与化学学院	43	137	6.0	8.0
4	高文辉	天水师范学院生命科学与化学学院	3	7	1.0	2.0