嗜热链球菌CH9胞外多糖的分离纯化及结构分析

• 作者: 刘会平 季玲 张新源 曹春玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 胞外多糖 分离纯化 结构分析
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 107-112
• 页数: 6页
• 分类号: TS252
• 字数: 4409字
• 语种: 中文

摘要

对嗜热链球菌CH9胞外多糖进行分离纯化，经DEAE-52离子交换柱及Sephadex G-100凝胶柱得到单一组分，利用高效液相色谱(HPLC)测其分子质量，结果表明：EPS1a为中性多糖，分子质量为1.8×106u；EPS2a、EPS3a为酸性多糖，分子质量分别为1.06×106、1.05×106u。经琼脂糖凝胶电泳及Sephadex G-100凝胶柱鉴定3种糖均为单一组分。紫外及红外光谱扫描结果显示：3种糖均具有多糖的特征吸收峰，且EPS2a、EPS3a可能为糖与蛋白的复合物。刚果红实验表明：EPS1a具有三股螺旋结构，而其他两种糖并未发现此现象。β消去实验证明：EPS1a、EPS3a为—O—连接，EPS2a为—N—连接。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘会平	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	63	194	7.0	9.0
2	张新源	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	3	12	2.0	3.0
3	曹春玲	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	5	27	3.0	5.0
4	季玲	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	4	22	2.0	4.0