美颜健美膳

• 作者: 赵欣贵
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 美容药膳
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

美白(雕)鸡桑嫩枝肘原料:鸡桑嫩枝30g,猪肘500g,冰糖50g,精盐少许.制法:鸡桑嫩枝,即在树上刚刚萌芽或花黄时采集的桑枝,以形似命名.将鸡桑枝切碎待用.猪肘肉刮洗干净,去净残毛,放入沸水锅内焯去血水,捞出后用清水漂去浮沫,用合适的砂锅一个,先在底部垫几块瓷片(防止粘锅),再加水适量,放入猪肘武火烧沸,撇去浮沫,另将冰糖的1/2入炒锅炒为深黄色糖汁,再连同另一半冰糖加入锅中烧1小时,改移文火慢煨2小时,至肘子红烂,加入鸡桑嫩枝和少许盐,略煨即可出锅.