驴乳的营养特点和保健功效

• 作者: 张明 李景芳 江俊峰 陆东林
• 来源期刊: 草食家畜
• 关键词: 驴乳 营养特点 保健作用 适宜人群
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述专论
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: S879.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6377.2012.03.002

摘要

本文比较了驴乳、其他家畜乳和人乳在基本化学成分、蛋白质和脂肪酸构成、矿物元素和维生素含量等方面的区别,分析了驴乳的营养价值和特点,并对驴乳中功能性活性成分及其健康效应、驴乳的保健作用和适宜人群作了简略介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		100	795	16.0	23.0
2	张明		6	49	3.0	6.0
3	江俊峰		2	36	2.0	2.0
4	李景芳		19	143	8.0	11.0