威士忌内酯的合成研究

• 作者: 张峻松 王政 祁林 祖萌萌 郭春生
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 香料 威士忌内酯 合成
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 205-208
• 分类号: TQ655
• 字数: 4094字
• 语种: 中文

摘要

以过氧化苯甲酰和硼酸为催化剂,以戊醛和巴豆酸为起始原料经自由基加成反应合成了3-甲基-4-氧代辛酸,以硼氢化钠为还原剂和稀硫酸为脱水剂进行分子内脱水合成了顺反异构的威士忌内酯.以V(石油醚):V(乙酸乙酯)=5∶1的混合溶剂为洗脱剂,用柱层析法实现了威士忌内酯顺反异构体的分离.通过IR,1HNMR及MS确认了2种目标产物的结构.考察了溶剂、溶剂用量、反应时间、硼氢化钠用量和稀硫酸用量对目标产物收率的影响.最终的优化实验条件为:无水乙醇为溶剂,m(无水乙醇)∶m(3 -甲基-4-氧代辛酸)=3∶1,室温下反应2h,m(硼氢化钠)∶m(3-甲基-4-氧代辛酸)=1∶4,m(12％硫酸)∶m(3 -甲基-4-氧代辛酸)=10∶1,全合成的总收率为61.9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张峻松	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	192	1625	20.0	28.0
2	王政	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	7	24	2.0	4.0
3	郭春生	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	8	19	3.0	4.0
4	祖萌萌	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	4	2	1.0	1.0
5	祁林	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	3	24	2.0	3.0