中小肠衣企业应用HACCP的优化解决方案

• 作者: 周启明 周娴 鞠志英
• 来源期刊: 质量与标准化
• 关键词: 中小肠衣企业 应用 HACCP 解决方案
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 字数: 2812字
• 语种: 中文

摘要

我国有很多肠衣生产企业,中小型的占绝大多数,它们在建立运行HACCP体系方面存在“关键控制点”扩大化而导致体系运作效率降低等问题.本文给出中小肠衣企业应用HACCP的解决方案,包括产品描述、流程图、工艺说明、危害分析、关键控制点、危害分析表和HACCP计划表等.各个肠衣企业可参考此方案,并根据各自工艺步骤和产品的不同而进行调整,制定出适合本企业的HACCP体系并有效运行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠志英		7	8	2.0	2.0
2	周娴		14	6	1.0	2.0
3	周启明		23	9	2.0	3.0