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摘要:
为了有效地控制芦笋采后老化,延长芦笋的货架期,采用10、20、30 mg/L的6-苄氨基嘌呤常温下浸泡处理芦笋15 min,并结合自发气调包装,在4℃、湿度85%~95%条件下贮藏,测定叶绿素含量、膜脂过氧化程度、纤维素含量、木质素含量、木质纤维化相关酶类活性及商品率等指标.结果表明:至贮藏期第15天,20 mg/L处理的芦笋叶绿素含量为40.99 mg/g,显著高于其他处理;丙二醛含量为0.87×10-3 μmol/g;纤维素、木质素含量分别为4.22%和2.43 U/g,极显著低于对照;多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性都保持在较低水平,商品率为78.08%,极显著高于对照.试验证明,20 mg/L 6-苄氨基嘌呤处理效果最佳,较好地控制了木质化和纤维化进程,从而有效地延缓了芦笋的衰老.
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文献信息
篇名 6-苄氨基嘌呤对绿芦笋采后木质化衰老的影响
来源期刊 上海农业学报 学科 农学
关键词 芦笋 6-苄氨基嘌呤 木质化 纤维化 衰老
年,卷(期) 2012,(2) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 63-68
页数 分类号 S644.6|S609
字数 4332字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-3924.2012.02.015
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王海宏 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 50 632 16.0 22.0
2 乔勇进 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 132 1213 19.0 27.0
3 陈召亮 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 32 475 14.0 21.0
4 周任佳 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 3 37 3.0 3.0
传播情况
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6-苄氨基嘌呤
木质化
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研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
上海农业学报
双月刊
1000-3924
31-1405/S
大16开
上海市金齐路1000号
4-523
1985
chi
出版文献量(篇)
3306
总下载数(次)
8
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23408
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