酶法降解黑木耳多糖工艺研究

• 作者: 欧阳乐 王振宇
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 黑木耳多糖 酶法降解 β-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 25-28
• 字数: 2966字
• 语种: 中文

摘要

采用酶法对黑木耳多糖进行降解试验研究.用β‐葡萄糖苷酶以温度、pH 值、酶用量、反应时间为影响因素,响应面法优化设计,DNS 法测定其还原糖释放量.研究结果表明:最佳工艺为当每3mL 多糖加入0.02%葡萄糖苷酶0.4mL 时多糖浓度为0.3%、温度55℃、pH 值5.5、反应时间20min .响应面优化后得出最佳工艺条件为:降解温度55.9℃、pH 值5.58、酶用量0.475mL .

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	东北林业大学林学院	187	2201	23.0	31.0
2	欧阳乐	东北林业大学林学院	4	45	3.0	4.0