环球沙拉食游

• 作者: 田井典子 石井阳子
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 食文化 青木瓜 迥然有别 牛油果 法国南部 食材 迥然相异 色香味 老饕 缤纷世界
• 年，卷（期）: txms_2012,（3）
• 页码范围: 68-73
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

【正】沙拉种类可谓数不胜数,千奇百态又五彩缤纷。作为畅行世界各地的开胃前菜、配菜或主菜,沙拉又因蔬果、香草的地域差异而迥然有别,其配酱风味更是大不相同。许多罕异材料被用于沙拉,而食感搭配、调味用料等细妙之处也有很多不为人知。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田井典子		1	0	0.0	0.0
2	石井阳子		1	0	0.0	0.0