2000-2009年中国食品化学污染物监测概况与分析

• 作者: 杨大进 杨杰 王竹天 蒋定国 鲁杰
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 化学污染物 监测 概况
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 达能营养中心青年科学工作者论坛
• 页码范围: 204-208
• 分类号: R155.5|TS207.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解中国食品安全状况以及为食品安全监管政策的制定提供科学数据.方法 通过食品化学污染物监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、数据收集、审核与统计等措施与步骤在中国部分地区开展监测工作.结果 连续10年在16个省市共累计监测了14大类食品和129项化学指标,建立了105万多个监测数据的数据库;监测结果显示中国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势,但也存在一些食品安全问题;监测数据已被用于食品安全预警、监管、风险评估和标准制定.结论 10年监测掌握了监测食品中化合物的污染水平及其动态趋势,为政策法规的制定提供了科学数据,为覆盖全国的食品污染物监测奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大进	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	79	837	16.0	25.0
2	王竹天	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	65	1143	17.0	31.0
3	杨杰	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	36	227	8.0	14.0
4	鲁杰	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	15	115	7.0	10.0
5	蒋定国	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	18	291	10.0	17.0