流传与改变 名菜的迁徙史

• 作者: 神猴 食少
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 随园食单 红楼宴 唐鲁孙 沈宏非 丁宝桢 鸭菜 一道菜 东坡居士 面酱 封疆大吏
• 年，卷（期）: txms_2012,（3）
• 页码范围: 74-79
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

【正】如今,《随园食单》早已被无数后人翻烂,"红楼宴"仍在吸引眼球,唐鲁孙、沈宏非等写食大家的文字被很多人奉为圭皋,还有一批批食客,在前赴后继地挖掘着与名人有关的美食掌故——那些骨子里,载满古人古事古韵的美食。