不同干燥方法对蝇蛆蛋白粉营养价值的影响

• 作者: 庞义 李广宏 李耀伟 陈红雷
• 来源期刊: 环境昆虫学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 家蝇幼虫 干燥方式 营养评价
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 资源昆虫
• 页码范围: 208-213
• 分类号: Q968.1
• 字数: 3839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0858.2012.02.13

摘要

采用化学分析和动物实验的方法对冷冻干燥、微波干燥和低温干燥的蝇蛆粉进行了营养评价.结果表明,3种干燥方法不影响蝇蛆粉的粗蛋白和灰分含量,但微波干燥蝇蛆粉的脂肪含量显著降低；氨基酸分析显示,冷冻干燥蝇蛆粉的氨基酸总含量＞微波干燥的蝇蛆粉＞低温干燥的蝇蛆粉,而3种方法干燥的蝇蛆粉EAA/TAA均等于或大于41％,说明干燥所得的蝇蛆粉均属优质蛋白.另外,与FAO/WHO参考模式值相比,冷冻干燥蝇蛆粉的必需和半必需氨基酸总量明显高于FAO/WHO参考模式值,微波干燥的蝇蛆粉与FAO/WHO参考模式值相当,而低温干燥的蝇蛆粉中必需与半必需氨基酸含量显著低于FAO/WHO参考模式值,说明微波干燥及低温干燥会破坏蝇蛆中的某些必需或半必需氨基酸.动物实验结果表明,冷冻干燥的蝇蛆粉在动物体内被吸收利用的程度最高,其次是酪蛋白,再次是低温干燥的蝇蛆粉,而微波干燥的蝇蛆粉被动物吸收利用的程度最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞义	中山大学有害生物控制与资源利用国家重点实验室	96	1022	17.0	28.0
2	李广宏	中山大学有害生物控制与资源利用国家重点实验室	27	439	11.0	20.0
3	陈红雷	中山大学有害生物控制与资源利用国家重点实验室	1	7	1.0	1.0
4	李耀伟		2	27	2.0	2.0