超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定鱼类加工品中12种杂环胺类化合物

• 作者: 吴光红 张美琴 徐琦 杨洪生
• 来源期刊: 南方水产科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法 杂环胺 鱼类加工品
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 7-15
• 分类号: TS254.7
• 字数: 5190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.002

摘要

建立了超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定鱼类加工品中12种杂环胺类化合物(HAAs)的分析方法.经过条件优化,肉样选用乙酸乙酯、氨水和三乙胺提取,提取液经MCX固相萃取小柱净化,按V(甲醇):V(氨水)=9∶1洗脱,采用Thermo Hypersil Gold C18色谱柱,以甲醇和5 mmol·L-1乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱分离,电喷雾离子源(ESI),正离子模式,采用选择反应监测(SRM)扫描模式,内标法进行定量分析.结果表明,12种HAAs在1.0～100.0μg·L-1范围内线性关系良好,相关系数R ＞0.99,在12 min内实现分离,3个加标水平的平均回收率为42.98％ ～125.00％ (n =6),相对标准偏差(RSD)为1.49％ ～9.88％,检测限(LOD)为0.3～ 1.0 μg·kg-1.该方法简便快捷,准确度高,易推广应用,可作为快速测定鱼类加工品中多种HAAs的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴光红		28	372	10.0	18.0
2	张美琴		14	119	8.0	10.0
3	徐琦	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	14	2.0	2.0
4	杨洪生		9	96	6.0	9.0