乳酸链球菌素的稳定性及抑菌特性研究

• 作者: 杜琨
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸链球菌素 金黄色葡萄球菌 稳定性及抑菌特性
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

研究了乳酸链球菌素的稳定性及抑菌特性,以金黄色葡萄球菌为供试菌种,在不同的pH值、温度、紫外线照射时间、光照时间、盐糖浓度和金属离子等条件下对乳酸链球菌素进行处理,观察其抑菌活性的变化,为乳酸链球菌素的应用提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琨	武警工程学院军事经济系	56	491	12.0	20.0