响应面法优化毛木耳中总黄酮提取工艺参数

• 作者: 刘宇 孟莉莉 殷贝贝 王守现 耿小丽 许峰 赵爽
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 毛木耳 总黄酮 响应面 提取工艺
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文

摘要

黄酮是一类具有生物活性的物质,但其在生物体内含量很少,通过研究提取工艺中的相关因素对提取率的影响优化出适合的加工工艺。选取毛木耳为研究对象,以总黄酮含量为指标,采用响应面法分别考察微波处理时间、料液比、乙醇浓度对提取率的影响。结果表明,微波时间110 s,料液比为1：15,乙醇体积分数为70%时,毛木耳总黄酮提取率最高,可以达到0.138%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宇	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
2	赵爽	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
3	耿小丽	北京农林科学院植保环保研究所	9	40	5.0	6.0
4	殷贝贝	北京农林科学院植保环保研究所	6	26	3.0	5.0
5	许峰	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
6	孟莉莉	北京农林科学院植保环保研究所	10	52	5.0	7.0
7	王守现	北京农林科学院植保环保研究所	11	61	6.0	7.0