高分辨快速液相色谱-串联质谱法测定肉制品中的刚果红

• 作者: 乔玲 凌睿 胡文彦
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 刚果红 高分辨快速液相色谱-串联四极杆质谱 肉制品
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 730-733
• 分类号: O657.63|TE624.8
• 字数: 3893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2012.06.019

摘要

建立了肉制品中刚果红的高分辨快速液相色谱-串联质谱( RRLC - MS/MS)测定方法.均质后的样品经乙腈与正己烷混合溶剂(1∶1)提取,乙腈提取层离心后直接上机测试.使用Agilent XDB C18色谱柱,以乙腈和10 mmol/L甲酸铵水溶液为流动相梯度洗脱,采用多反应监测方式(MRM)负离子模式检测,定量离子对与定性离子对分别为m/z 325.0/416.0与m/z 651.0/152.0,外标法定量.结果表明,刚果红在0.1-10mg/L范围内线性关系良好(r2 ＞0.999),加标回收率为91％～ 102％,RSD为1.2％～4.0％,检出限与定量下限分别为0.07 mg/kg和0.18 mg/kg.该方法准确、高效,可用于肉制品中刚果红染料的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔玲		17	45	4.0	5.0
2	凌睿		9	66	4.0	8.0
3	胡文彦		8	64	4.0	8.0