示差折光-液相色谱法测定蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶残留量

• 作者: 吴斌 张晓燕 张睿 李丽花 沈崇钰 王艳 费晓庆 赵增运
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: β-呋喃果糖苷酶 蜂蜜 示差折光 液相色谱 掺假
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 1602-1606
• 页数: 5页
• 字数: 4070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1096.2012.20111

摘要

基于β-呋喃果糖苷酶与棉子糖在柠檬酸-氢氧化钠缓冲介质(pH 4.50)中50℃下反应16h后的酶解产物蜜二糖含量的变化,建立了高效液相色谱示差折光检测(HPLC-RID)技术测定蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶残留量的新方法.以Agilent Carbohydrate柱为分离柱,乙腈-水(78∶22,V/V)为流动相,流速为1.4 mL/min,检测器为示差折光检测器,柱温和检测器温度均为35℃.结果表明,蜂蜜样品经过聚丙烯酰胺凝胶柱分离后,样品峰形得到简化,灵敏度提高了1.3倍；方法的线性范围为10～200 U/kg;测出限为10 U/kg;回收率为81.3％～112.4％；相对标准偏差为3.7％～9.7％(n=6).当蜂蜜样品中β-呋喃果糖苷酶含量＞20 U/kg时,判定为阳性样品,即掺假蜂蜜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈崇钰	江苏出入境检验检疫局食品实验室	59	1026	18.0	29.0
2	吴斌	江苏出入境检验检疫局食品实验室	44	683	15.0	24.0
3	张睿	江苏出入境检验检疫局食品实验室	29	212	10.0	13.0
4	费晓庆	江苏出入境检验检疫局食品实验室	17	179	8.0	13.0
5	王艳	江苏出入境检验检疫局食品实验室	5	25	3.0	5.0
6	张晓燕	江苏出入境检验检疫局食品实验室	13	114	6.0	10.0
7	李丽花	江苏出入境检验检疫局食品实验室	3	61	3.0	3.0