超高压提取大豆皂苷的工艺优化及动力学模型

• 作者: 王居伟 贾昌喜 马挺军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆皂苷 超高压 提取 动力学模型
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-18
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.04.002

摘要

为获得超高压提取大豆皂苷的最佳工艺条件,描述提取的动力学过程,以压力、保压时间、乙醇体积分数和液料比为试验因子,大豆皂苷得率为响应值,分别采用单因素试验和二次正交旋转组合试验对工艺条件进行优化.根据Fick第一扩散定律,以所得数据为样本,建立超高压提取大豆皂苷的动力学模型.结果表明:影响大豆皂苷得率的因素主次顺序为液料比＞压力＞乙醇体积分数＞保压时间,边际效应大小顺序为乙醇体积分数＞液料比＞保压时间＞压力.确定超高压提取大豆皂苷的最佳工艺条件为:压力439.09 MPa,保压时间16.28 min,乙醇体积分数83.53％,液料比32.28 mL/g,在此条件下大豆皂苷得率为1.252％,优于传统的回流提取.所得动力学模型可较好地描述提取液中大豆皂苷浓度随压力、保压时间及液料比的变化关系.超高压提取工艺具有操作简便,提取效率高,提取时间短等优点,可用于天然产物有效成分的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马挺军	北京农学院食品科学学院	66	391	12.0	14.0
2	王居伟	北京农学院食品科学学院	2	31	2.0	2.0
3	贾昌喜	北京农学院食品科学学院	36	244	9.0	13.0