酶法制备椰子油基丙二醇单酯的研究

• 作者: 杨博 汪运明 王卫飞 王永华 覃小丽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 无溶剂体系 椰子油基丙二醇单酯 脂肪酶 椰子油 1,2-丙二醇
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TS202.3
• 语种: 中文

摘要

在无溶剂体系中,对脂肪酶催化椰子油与1,2-丙二醇醇解反应合成椰子油基丙二醇单酯进行了研究,采用HPLC-RID对目标产物进行分析.比较了12种常用商品化脂肪酶,结果表明固定化脂肪酶Novozyme 435合成椰子油基丙二醇单酯的效果最好.以Novozyme 435为催化剂,进一步研究了酶加量、底物摩尔比、反应温度和水加量对醇解反应的影响.确定最优的反应条件为:1,2-丙二醇与椰子油摩尔比8∶1,反应温度50℃,水加量1.0％(以1,2-丙二醇质量计),酶加量300U/g(以底物质量计).在最优反应条件下,醇解反应6h,椰子油基丙二醇单酯生成量达到53.48％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
3	汪运明	华南理工大学轻工与食品学院	2	29	1.0	2.0
4	覃小丽	华南理工大学轻工与食品学院	6	51	4.0	6.0
5	王卫飞	华南理工大学轻工与食品学院	23	128	7.0	9.0