固定化酶技术在茶叶方面的研究与应用

• 作者: 张灵枝 段莹
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化酶 茶叶 应用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述·论文
• 页码范围: 133-135
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 3169字
• 语种: 中文

摘要

固定化酶以稳定性和可重复使用性等优点在许多领域得到广泛应用并已得到长足的发展。本文介绍了固定化酶技术的发展，重点阐述了其在茶叶方面的研究和应用，肯定了固定化酶技术；芷提升茶产品品质，开发新产品方面的重要作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灵枝	华南农业大学茶业茶学系	54	556	12.0	22.0
2	段莹	华南农业大学茶业茶学系	10	28	2.0	5.0