对《小麦和小麦粉面筋含量》标准中称样量及计算公式的探讨

• 作者: 谢黎明 郭玉梅
• 来源期刊: 黑龙江粮食
• 关键词: 湿面筋 称样量 计算方法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油科技
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 字数: 1310字
• 语种: 中文

摘要

文章对国家标隹GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量第1部分手洗法测定湿面筋和第2部分仪器法测定湿面筋中样品水分折算及检测结果计算存在的一些问题进行探讨,旨在使获得的检测数据更具科学性、准确性.