榴莲皮中果胶的高效提取

• 作者: 刘鹏 周雪娥 张琦 李淑怡 陈才林
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 榴莲皮 果胶 微波 冻融
• 年，卷（期）: 2012,（33）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1763字
• 语种: 中文

摘要

以榴莲皮为原料,在传统果胶提取工艺的基础上,采用冻融循环的方法破坏植物细胞壁,在微波辅助下利用盐酸加快组织水解,提取榴莲皮中的果胶.以果胶提取率作为测定指标,通过正交试验,确定了榴莲皮中果胶提取的最佳工艺条件为:微波功率500W、时间5min、盐酸浓度0.4mol/L和料液比1∶30,此时提取率达到14.35％.该工艺省时高效,同时可以减少醇沉时所需要的乙醇用量,得到的产品纯度高、色泽好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鹏	广州大学化学化工学院	31	79	5.0	8.0
2	李淑怡	广州大学化学化工学院	4	17	1.0	4.0
3	周雪娥	广州大学化学化工学院	3	0	0.0	0.0
4	张琦	广州大学化学化工学院	3	2	1.0	1.0
5	陈才林	广州大学化学化工学院	2	0	0.0	0.0