可以预防心血管疾病和癌症的复合调味料及其制备方法

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 复合调味料 心血管疾病 制备方法 预防 癌症 保健功能 谷氨酸一钠 机体抵抗力
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（1）
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.9

摘要

该发明涉及一种可以预防心血管疾病及癌症的复合调味料及其制备方法。由香菇、山楂或山楂提取物，以及陈皮或陈皮苷、大蒜、洋葱、生姜、谷氨酸一钠、鸟苷酸、氯化钠、食用香精等材料制成。该发明根据中国人的传统饮食习惯，摸索出最佳配伍，设计出复合调味平台。在科学的调味理论指导下将各种基础调味料按一定的比例进行调配制作，不仅可以取代味精，而且使菜肴更为鲜香，起一般调味料起不到的作用。该发明除了作为复合调味料应用以外，更表现出强烈的保健功能，能降低血脂、降低血糖、扩张血管、预防血栓，并含有多种抗癌物质。此外还能提高机体抵抗力，驱除体内自由基，延缓衰老，是一种新型的功能性复合调味料。