果胶提取工艺的研究进展

• 作者: 代红灵 张露 陈豆弟
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶 提取 研究热点 发展前景
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 8-11
• 分类号: Q539+.8
• 字数: 4150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2012.02.002

摘要

果胶是一类重要的天然植物提取物,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域.简要介绍了果胶的性质及其应用,综述了近年来各种果胶提取工艺的研究进展,分析了目前研究的热点及存在的问题,并展望了果胶提取工艺的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张露	陕西理工学院化学与环境科学学院	11	63	4.0	7.0
2	代红灵	陕西理工学院化学与环境科学学院	11	74	5.0	8.0
3	陈豆弟	陕西理工学院化学与环境科学学院	5	45	3.0	5.0