霉变油炸小食品中鲜绿青霉菌的分离鉴定研究

• 作者: 任文雅 刘萌萌 廖永红 徐瑾
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌 优化 分子鉴定 DNA提取
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 167-175
• 分类号: TS207.4
• 字数: 5275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.01.026

摘要

食品安全问题是关系人体健康和国计民生的重大问题,已经引起人们的高度重视.利用稀释涂布法从霉变油炸小食品中分离获得1株菌,形态学观察初步鉴定为酵母菌.通过单因素试验及L9(34)正交试验对菌种的生长条件进行研究,确定最适培养温度38℃、培养时间75h、摇床转速200 r/min、碳氮比5∶1.在真菌DNA提取过程中尝试了SDS法和CTAB法.除蛋白采取了酚/氯仿的方法,对所得样品进行DNA凝胶电泳、质量检测和PCR扩增产物.用18SrDNA ITS的直接测序法测序后构建系统发育树确定:该菌为鲜绿青霉菌(Penicillium viridicatum).