甘孜仙人掌果营养分析研究

• 作者: 冯霞 吴昕洁 王玲 程金权
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘孜仙人掌 果实 营养成分
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 92-94
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.06-023

摘要

为了对甘孜野生仙人掌的人工种植及综合开发利用提供科学依据,分析测试了甘孜仙人掌果实营养成分.结果表明:甘孜仙人掌果实富含糖、蛋白质、维生素、矿质元素及膳食纤维.四川甘孜仙人掌果是一种高蛋白、低脂肪、低糖、高膳食纤维的风味细腻爽口、香气独特、有益于预防心脑血管疾病、有利于滋润肌肤的水果.可开发为具有预防心脑血管疾病、滋润肌肤的饮料、果酒、果脯等食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯霞		9	16	2.0	4.0
2	王玲		4	24	3.0	4.0
3	程金权		6	35	3.0	5.0
4	吴昕洁		1	14	1.0	1.0