枇杷叶花饮料加工技术研究与应用

• 作者: 周志明
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷叶花 熊果酸 提取 微波 乙醇
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 35-38
• 分类号: TS275
• 字数: 3102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2012.09.002

摘要

枇杷叶、花富含三萜酸类等生物活性物质.研究应用“微波-乙醇”法,提取其活性物质,开发枇杷叶花饮料.在单因素试验的基础上,进行正交实验,优化了工艺参数.结果表明“微波-乙醇”提取枇杷叶、花中熊果酸的最佳工艺条件为:微波功率480W,乙醇浓度70％,料液比1∶30,提取时间4 min,熊果酸提取率为80.4％.