传承醯文化 发展小米醋

• 作者: 董飞 邓树元 陈和平
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 文化 传承 米醋 中国北方 黄河流域 粮食作物 粟米 小米
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（1）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: S51

摘要

小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。因其粒小,直径1mm左右,故名。原产于中国北方黄河流域,是中国古代的主要粮食作物,夏代和商代属于＂粟文化＂。粟生长耐旱,品种繁多,俗称＂粟有五彩＂,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。粟适合在干旱缺