淡水鱼加工技术研究进展

• 作者: 欧阳杰 沈建
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 农学
• 关键词: 淡水鱼 加工 综合利用
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: S986.1
• 字数: 3509字
• 语种: 中文

摘要

主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展.结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研究进展进行较为全面的综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳杰		5	29	2.0	5.0
2	沈建		8	40	3.0	6.0