美国：海外中餐开拓之地

• 作者: 桑建 程小敏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中餐馆 海外 美国 孙中山 本土化 餐饮业 文明 饮食
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.126

摘要

孙中山先生曾说过：“我国近代文明，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚未文明各国所不及”。但令人尴尬的是，时至今日，海外中餐馆的现状却是规模过小，档次不高，莱式口味过于“本土化”，管理水平低，卫生差，餐饮业的海外发展仍然停留在个体谋生小打小闹的草创阶段。