病死猪肉的危害、鉴别及控制

• 作者: 倪永付
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 病死猪肉 危害 控制 鉴别 新闻报道 身体健康 消费者 肉类
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 1506字
• 语种: 中文

摘要

病死猪肉问题时常见诸新闻报道，一次次敲响肉类安全的警钟。如何快速的鉴别病死猪肉，采取有效控制措施，将其阻挡在餐桌之外，避免给消费者身体健康造成危害，值得研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪永付		37	115	5.0	8.0