月季果黄酮的提取及抑菌作用研究

• 作者: 丁存宝 刘海燕 唐红梅 常立新 张学祥 李桂秋 贾长虹 黄晓燕
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 月季果 黄酮 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

用乙醇从不同品种的月季果中提取黄酮,采用滤纸片法对黄酮抑菌作用进行研究,采用二倍稀释法测定最低抑菌浓度。月季果黄酮体外抑菌试验显示,不同品种月季果黄酮对大肠杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、酿酒酵母、青霉菌均有抑制作用。对于大肠杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌三种细菌,红帽子月季果黄酮的抑菌效果最强;对于酿酒酵母和青霉菌,恋情火焰月季果黄酮的抑菌效果最好;对所有供试菌,矮仙女月季果黄酮的抑菌效果几乎都是最差的。最低抑菌浓度的结果与抑菌圈法结果一致。