发芽糙米γ-氨基丁酸的检测及研究进展

• 作者: 刘建丰 刘红梅 刘行丹 魏淘涛
• 来源期刊: 作物研究
• 学科: 工学
• 关键词: 发芽糙米 γ-氨基丁酸 检测方法
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究动态
• 页码范围: 88-92
• 分类号: TS213.3
• 字数: 4996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5280.2012.01.23

摘要

介绍了发芽糙米γ-氨基丁酸(GABA)含量的各种检测方法,重点介绍了Berthelot改良比色法、改良纸层析法、氨基酸分析仪和柱前衍生液相色谱等4种常用的方法.综述了国内外对发芽糙米GABA积累机理、发芽条件和工艺参数的研究情况.提出了根据试验需要选择合理的GABA检测方法的建议.应对不同水稻品种发芽糙米中GABA含量差异形成的原因及基因型进行遗传分析,以筛选出高GABA含量和高谷氨酸脱羧酶活性的品种,为农产品深加工提供优质原材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红梅	湖南农业大学农学院	48	410	12.0	18.0
3	刘建丰	湖南农业大学农学院	40	395	11.0	19.0
5	刘行丹	湖南农业大学农学院	5	38	2.0	5.0
9	魏淘涛	湖南农业大学农学院	1	14	1.0	1.0