粳稻水分对出糙率与整精米率相关性的影响

• 作者: 蒋澄刚
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粳稻 出糙率 整精米率 相关性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS212.2
• 字数: 1678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.05.007

摘要

在苏州市范围内采集2011年粳稻谷120份，样品覆盖5（县）市1区，按照GB／T5495—2008以及GB／T21719-2008中的方法对粳稻的出糙率和整精米率进行了检测。检测结果表明，当水分在13．5％～15．5％之间或略高时，粳稻的出糙率与整精米率有良好的线性关系，呈正相关性；但当水分在18．4％～24．4％之间时，出糙率与整精米率无相关性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋澄刚		3	5	2.0	2.0