氮源和无机盐对酵母菌发酵酒精浓度的影响

• 作者: 杨士春
• 来源期刊: 能源工程
• 学科: 工学
• 关键词: 氮源 无机盐 产率 酒精
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 新能源及工艺
• 页码范围: 50-54
• 分类号: TK411.71
• 字数: 4318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3950.2012.04.012

摘要

在ypd培养基条件下,研究了尿素这种氮源对酒精发酵的影响,发现其对酵母菌发酵生成酒精的最佳浓度值为9.6g/L.并对5种发酵无机盐硫酸镁、硫酸锌、氯化镁、氯化铁、磷酸二氢钾的浓度与发酵酒精浓度之间的关系进行研究,初步找到了该株酵母所需无机盐的临界值,分别是硫酸镁为4.8g/L,磷酸二氢钾为4.8g/L,氯化镁为4.8g/L.添加硫酸锌、氯化铁的两组实验得到的乙醇产量明显比其他组要低,此酵母菌发酵随浓度的增大乙醇产量降低,由此推断硫酸锌、氯化铁对此种酵母菌发酵有着制约作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨士春	天津农学院农业分析测试中心	20	128	6.0	11.0